Paula Pertuzatti edited sectionAntioxidant_C.tex  about 9 years ago

Commit id: bfe0c8af4b79c9ea811ebbba3c354d35e968ab7b

deletions | additions      

       

Para determinar se um filme, ou se o material incorporado em um filme, apresenta capacidade antioxidante, e quantificá-la, muitos métodos baseados em mecanismos, ou radicais livres, ou espécies reativas diferentes, podem ser utilizados. Tendo em vista ainda, que quando se utiliza um extrato de algum vegetal em um filme,neste extrato podem existir diversos compostos, os quais podem apresentar diferentes mecanismos antioxidantes, torna-se necessária a avaliação da capacidade antioxidante por diferentes métodos analíticos.  Os diferentes métodos existentes podem ser divididos com base em vários atributos, Moon e Shibamoto (2009) classificam os métodos em dois tipos de tests: the first is a chemical method, which involves analytical instruments such as a spectrophotometer, cromatograph and cromatograph/mass spectrometer and the other involves a biological assay, such as ELISA. Sendo os primeiros, principalmente os métodos spectrophotometrics, os mais utilizados para determinar a capacidade antioxidante de filmes. Dentro destes métodos ainda existe uma subdivisão, na qual Roginsky e Lissi (2005) dividi os métodos em indiretos e diretos. When the indirect approach is applied, they study most frequently the ability of antioxidant to scavenge some free radicals, which is not associated with the real oxidative degradation, or effects of transient metals. Embora H-donating capacity correlaciona-se com a capacidade antioxidante, exemplos de métodos indiretos utilizados na determinação da capacidade antioxidante de filmes são: ABTS, DPPH, FRAP (Tabela 1). Enquanto métodos diretos como caroteno-linoleato são associated basically with the studies of chain peroxidation (Roginsky e Lissi, 2005).  \subsection*{Aplicação}