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An extensive scientific research about the use of synthetic antioxidants like BHT, BHA, poliphenols, thioesters and organophosphate in food packaging exists. However, there is a current trend of utilization of natural antioxidants instead of synthetic antioxidants, due to adverse physiological effects that some synthetic antioxidants may exhibit. Therefore, new studies evaluating the the effect of application of tocopherols~\cite{Marcos2014}, carotenoids, essential oils~\cite{Ramos2014}, phenolic compounds, curcuminoids~\cite{Bittencourt2014}, vitamin C found in fruit extracts, flowers~\cite{Samsudin2014}, seaweeds~\cite{Cian2014}, leaves, roots~\cite{Tongnuanchan2013} and residues of food industry~ \cite{Ferreira2014}, in fish~\cite{BarbosaPereira2014}, meat~\cite{Contini2014}, beverages and cereals have been developed.  Ao analisar a extensa bibliografia existente sobre filmes antioxidantes (Tabela 1), é possível constatar, que muitos destes filmes apresentam efeitos benéficos ao serem aplicados em alimentos. Estes efeitos variam em função do tipo de alimento no qual o filme é aplicado, por exemplo, em alimentos com elevadas quantidades de ácidos graxos insaturados, observa-se na literatura que análises como peroxide value and hexanal levels tem sido feitas, para verificar o efeito da aplicação de filmes antioxidantes em nuts (Bonilla et al., 2012), or thiobarbuthuric reactive substances (TBARS) measurement and sensory evaluation in turkey meat (Contini et al., 2014). Além da lipid oxidation, currently researchers evaluate myoglobin oxidation in meat and fish products (Lopez-Caballero et al., 2005; Bonilla et al., 2012; Contini et al., 2014) e no caso de fruits and vegetables é comum avaliar enzymatic browning caused by the the enzyme polyphenol oxidase that in presence of oxygen converts phenolic compounds into dark coloured pigments (Bonilla et al., 2012).  Apesar da grande quantidade de trabalhos científicos que estão sendo produzidos nos últimos anos, sobre o desenvolvimento de filmes antioxidantes, \cite{Cooksey_2010} afirma que much of the work on active packaging has remained at the research stage but some have been commercialized. Dentre as embalagens ativas com antioxidante comercializadas, destacam-se as embalagens onde an independent device such as a sachet with oxygen scavenger is added. The most common oxygen scavenger are iron or ferrous oxide fine powders, although other compounds can be used \cite{G_mez_Estaca_2014}. Portanto ainda se faz necessário mais pesquisas com filmes antioxidantes para que estes possam ser inseridos no mercado.  \subsection*{Técnicas de preparação de filmes antioxidantes}