Introduzione
C'è un crescente interesse per l'acquaponica tra le imprese sociali, perché rappresenta uno strumento efficace per aiutarli a svolgere il proprio mandato \cite{Naddeo_2020}. Per esempio, può integrare strategie di sostentamento per garantire cibo e piccoli redditi per famiglie povere e senza terra\cite{Naddeo_2013}\cite{Nestic__2020}. Produzione interna di cibo, accesso a mercati e l'acquisizione di competenze sono strumenti di inestimabile valore per garantire un futuro nei paesi in via di sviluppo, e l'acquaponica può fornire le basi per una crescita socioeconomica equa e sostenibile \cite{a2014}. Essa mira a ridurre gli impatti abientali e a ridurre al minimo l'inquinamento (ad esempio, le acque reflue) \cite{a2011} massimizzando la produzione efficienza e stabilità, aumentando quindi i ricavi \cite{eh2011}. Ad esempio, rispetto all'agricoltura convenzionale, utilizza meno del 10% di acqua, a seconda delle condizioni climatiche \cite{s2011}. Circa l'1–3% del volume totale di acqua al giorno deve essere reintegrato \cite{a2014a}. L'acquaponica comporta anche un uso inferiore di fertilizzante rispetto a quello convenzionale o sistema idroponico \cite{dj2009}. Al giorno d'oggi, può essere considerata una tecnologia emergente e in via di sviluppo argomento scientifico \cite{r2018} che contribuisce a una maggiore sostenibilità sistemi alimentari \cite{r2015} in diversi contesti - urbano / rurale, su piccola / grande scala, paesi sviluppati / in via di sviluppo \cite{mh2017}. L’acquaponica mette insieme coltivazione idroponica e acquacoltura. L’impianto riesce a creare un ecosistema chiuso e circolare: l’ammoniaca presente negli escrementi dei pesci viene trasformata da alcuni particolari batteri per diventare nutrimento delle piante, che a loro volta purificano l’acqua per i pesci. Un processo naturale, quindi, può essere definito come una tecnica sinergica che combina la produzione simultanea di piante (coltura idroponica), pesce (acquacoltura) e batteri, per scopi commerciali, domestici, ornamentali o educativi. I principi su cui si basa il sistema sono i seguenti: l’acquacoltura consuma grandi quantità di acqua che viene espulsa perché satura di composti azotati derivanti dalle deiezioni dei pesci che la rendono tossica; la coltura idroponica consuma grandi quantità di fertilizzanti che vengono miscelati nella soluzione circolante. Quindi nell’acquaponica, l’acqua esegue due funzioni fondamentali: ospita i pesci e consente la crescita delle piante, quindi l’acqua viaggia attraverso le radici delle piante, esse assorbono i nutrienti e infine l’acqua depurata ritorna alla vasca del pesce. Questo processo permette a pesci, piante e batteri di prosperare in simbiosi e di lavorare insieme per creare un ambiente di crescita sano per gli uni e per gli altri, a condizione che il sistema sia correttamente bilanciato. Le piante migliorano la loro crescita usando il metabolico rifiuto di pesce e mangimi non consumati, che vengono trasformati da a comunità batterica in nutrienti facilmente assimilabili (ad es. nitrati, fosfati). A causa dell'estrazione effettuata dal sistema radicale delle piante, l'acqua viene purificata da nitrati e fosfati eccessivi, mantenendo livelli adeguati allo sviluppo dei pesci \cite{2006}. Vanno inoltre valutate e controllate le emissione odorigine che sono presenti negli impianti acquaponici \cite{2013}\cite{vbelgiorno2012} .
Altri studi sono stati condotti in cui è stata valutata la capacità della specie vegetale di assorbire i nutrienti necessari alla loro crescita utilizzando l'acqua proveniente dall'acquacoltura \cite{Muro}\cite{Regno}.